飲用水新國標實(shí)施 礦物質(zhì)水等名稱(chēng)被禁。

天然礦泉水、純凈水、冰川水、蘇打水……只想買(mǎi)瓶水，但各種概念讓人昏了頭。昨天起，《食品安全國家標準—包裝飲用水》(GB19298-2014)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“包裝飲用水新國標”)正式實(shí)施，除了天然礦泉水外，包裝飲用水將只分為兩種類(lèi)別：飲用純凈水和其他飲用水。什么礦物質(zhì)水、富氧水、離子水等等不規范的叫法，根據新國標，將在2016年前完成“更名換裝”。也就是說(shuō)，大家熟悉的農夫山泉天然水、康師傅礦物質(zhì)水等老面孔，下半年將會(huì )跟大家說(shuō)再見(jiàn)了。

根據原衛生部《關(guān)于印發(fā)2010年食品安全國家標準清理整頓工作方案的通知》(衛辦監督發(fā)〔2010〕106號)，浙江省衛生監督所、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )、國家飲用水產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心、舟山市衛生監督所等承擔《食品安全國家標準包裝飲用水》起草組工作。起草組分析了國內外包裝飲用水相關(guān)標準及安全指標要求，在《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》(GB 19298-2003)及《瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準》(GB 17324-2003)的基礎上，整合修訂形成了《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB 19298-2014)。該標準由國家衛生計生委于2014年12月24日批準發(fā)布，自2015年5月24日起實(shí)施，標準中對包裝飲用水的標簽標識要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起實(shí)施。

關(guān)于標準適用范圍

本標準適用于直接飲用的包裝飲用水，即：密封于符合食品安全標準和相關(guān)規定的包裝容器中，可供直接飲用的水，不適用于飲用天然礦泉水。天然礦泉水將另行修訂《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB 8537)。

關(guān)于原料要求

包裝飲用水的原料有兩種主要來(lái)源：一是公共供水系統，二是非公共供水系統的水源。非公共供水系統的水源又可分為地表水和地下水。(GB 5749)

關(guān)于“添加食品添加劑用于調節口味”

根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，當添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類(lèi)似字樣。對僅使用加工助劑(如氮氣)的，按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)規定，可不標示加工助劑，也不需標識“添加食品添加劑用于調節口味”等類(lèi)似字樣。

關(guān)于包裝飲用水的名稱(chēng)

包裝飲用水的名稱(chēng)應當真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。包裝飲用水的標簽標識應符合《食品安全國家標準預包裝食品包裝通則》(GB 7718)的規定，應清晰、醒目、持久，使消費者購買(mǎi)時(shí)易于辨認和識讀。包裝飲用水的產(chǎn)品名稱(chēng)不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內容。

關(guān)于微生物指標

本標準保留了大腸菌群指標，新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌及志賀氏菌指標。

菌落總數、霉菌、酵母屬于衛生指示菌，一般情況下不會(huì )影響公眾健康，而過(guò)度控制衛生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風(fēng)險。目前，國際食品法典委員會(huì )(CAC)、國際食品微生物標準委員會(huì )(ICMSF)、國際瓶裝水協(xié)會(huì )(IBWA)、美國、澳大利亞和歐盟等相關(guān)標準法規中，未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標。我委正在組織起草《食品安全國家標準 包裝飲用水生產(chǎn)衛生規范》，將通過(guò)生產(chǎn)加工過(guò)程控制，加強對衛生指示菌的監測和管理。因此，本標準不再保留上述指標。

依據飲用水檢測結果和CAC、ICMSF及我國相關(guān)標準，本標準保留了大腸菌群指標，增加了條件致病菌——銅綠假單胞菌(又稱(chēng)綠膿桿菌)指標。由于國際上沒(méi)有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌及志賀氏菌指標，且尚無(wú)充分科學(xué)依據，本標準不再保留。

關(guān)于標簽標識的實(shí)施

本標準對包裝飲用水的標簽標識要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起實(shí)施。2016年1月1日以后生產(chǎn)的包裝飲用水的標簽標識應當符合《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB19298-2014)要求，在此以前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續銷(xiāo)售至保質(zhì)期為止。

關(guān)于桶裝水的周轉桶的標簽

自2016年1月1日起，桶裝水周轉桶的標簽應符合本標準的規定。對于將不符合本標準規定的產(chǎn)品名稱(chēng)直接注塑凸印或漆印在桶身上的周轉桶，對名稱(chēng)進(jìn)行更正(如通過(guò)桶口套標的方式)后允許使用至2016年12月31日，并在產(chǎn)品保質(zhì)期內銷(xiāo)售。

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